加入時間：2024-09-28 11:50 訪問量：567 信息來源: 保健與生活 2024年16期
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。缺乏蛋白質(zhì)的人可能會出現(xiàn)疲倦、體重減輕、貧血等癥狀，尤其是出現(xiàn)以下現(xiàn)象時，若不是疾病導(dǎo)致的，就要考慮身體是否缺乏蛋白質(zhì)，進而需要遵醫(yī)囑及時干預(yù)。那么，這些現(xiàn)象都是什么，大家日常該如何補充蛋白質(zhì)呢？
5個現(xiàn)象判斷蛋白質(zhì)缺乏
指甲病態(tài) 指甲的主要成分是蛋白質(zhì)，若長期缺乏蛋白質(zhì)，指甲會變軟、變脆、生長慢、易斷裂。
頭發(fā)變脆、變細 頭發(fā)的主要成分也是蛋白質(zhì)，若缺乏蛋白質(zhì)，頭發(fā)就會發(fā)黃、變脆、變細，干燥且沒有光澤，容易脫落。
肌肉松弛 蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)肌肉組織的關(guān)鍵，若缺乏蛋白質(zhì)，肌肉會減少、松弛，力量下降，影響運動能力。
水腫 血液里也是含有蛋白質(zhì)的，長期缺乏蛋白質(zhì)會使血漿的滲透壓下降，促使血管里的水分滲透到血管外的組織里，引起水腫，通常下半身會先開始水腫。
免疫力下降，經(jīng)常生病 如果蛋白質(zhì)攝入不足，免疫細胞無法快速修復(fù)和增殖，就會使人經(jīng)常生病。
蛋白質(zhì)需要攝入多少
一般來說，成年女性的蛋白質(zhì)攝入量每天不能低于55克，成年男性每天不能低于65克。
65歲以上的老年人、素食群體等特殊人群，蛋白質(zhì)的攝入量還要有所增加。
蛋白質(zhì)補充也不是多多益善。尤其是對于腎功能異常的人，過量補充蛋白質(zhì)會給腎臟造成負擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。
如何補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
饅頭、米飯也可以為人體提供蛋白質(zhì)，但這類主食中的蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源有雞蛋、牛奶、大豆、魚類和瘦肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該達到人體一天所需蛋白質(zhì)總量的1/2到2/3。一般成年人建議每日攝入以下6種食物：
適量主食 主食以生重計算，男性每天攝入300克以上，女性攝入250克以上。這些食物大約能提供20多克蛋白質(zhì)。
1～2袋牛奶 每天飲用300～500克牛奶，300克牛奶大約能提供10克蛋白質(zhì)。
1個雞蛋 1個中等大小的雞蛋大約能提供7克蛋白質(zhì)，膽固醇高的老年人可以隔日吃1個雞蛋。
150克瘦肉 水產(chǎn)、禽肉、畜肉均可選擇，大約能提供30克蛋白質(zhì)。
25克大豆 相當(dāng)于100～150克豆制品，可提供約10克蛋白質(zhì)。
500克蔬菜、250克水果 這些蔬菜和水果可提供約5克蛋白質(zhì)。