“尋味順德 好味到鎮(zhèn)”第五站走進(jìn)勒流
加入時(shí)間：2024-10-29 09:33 訪問量：276 信息來源: 珠江商報(bào)
10月27日晚，勒流街道富裕村裕濤軒酒家熱鬧非凡。當(dāng)天，“尋味順德 好味到鎮(zhèn)”美食推介體驗(yàn)活動(dòng)第五站在這里舉行。來自廣州、深圳、中山等地以及湖南、浙江遠(yuǎn)道而來的500多名食客，共赴一場順德的美食盛宴。
俗話說：食在廣東，廚出鳳城，味在勒流。一句話將勒流在順德的江湖地位闡釋得淋漓盡致。當(dāng)中國烹飪大師、順德名廚、絕活大師林潮帶師傅帶領(lǐng)一眾名廚閃耀登場，彰顯了勒流作為“中華美食名鎮(zhèn)”的霸氣。
為何順德被稱作“中國鰻魚之鄉(xiāng)”，且擁有全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的順德鰻魚？七彩燒汁鰻魚柳、芥末吉列鰻魚球會(huì)給你答案。搭配酸姜絲、紅蘿卜絲、檸檬葉絲等七彩色的魚生配料，讓食客瞬間感受到鰻魚的肥美和配料的清爽；創(chuàng)意菜芥末吉列鰻魚球菜肴結(jié)合了芥末的辛辣與鰻魚的鮮美，形成了令人難以忘懷的口感。
據(jù)勒流飲食協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長、監(jiān)事長，裕濤軒酒家總經(jīng)理廖樹斌介紹，勒流出產(chǎn)的鰻魚體形修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體色青藍(lán)、腹部白色；肉質(zhì)鮮美嫩滑，味道清香獨(dú)特，脂肪含量適中，出肉率高，深受食客喜愛。
不時(shí)不食是順德人對美食的態(tài)度。時(shí)序更替，嶺南的秋天到了，裕濤軒酒家特別推出了秋季海鮮食材“秘制陳年花雕醉大閘蟹”。正所謂“秋風(fēng)起蟹腳肥”，陽澄湖大閘蟹配上紹興陳年花雕酒，一口咸鮮入口，蟹味鮮甜回味無窮。
“菊花開聞蟹來”，這道菊香甲魚羹不單具有清熱祛火、養(yǎng)肝明目的功效；甲魚更富含高蛋白、氨基酸、鈣、鐵等多種微量元素，香、鮮、嫩，補(bǔ)腎補(bǔ)腦又滋陰潤燥，實(shí)在是時(shí)節(jié)饋贈(zèng)。
此外，南粵名廚關(guān)永忠以及裕濤軒酒家總經(jīng)理廖樹斌現(xiàn)場教授烹制鮑魚煀雞，還有調(diào)制鮑魚汁的秘訣都一一和食客們分享。
海鮮是本站美食推介活動(dòng)的基礎(chǔ)食材，“避風(fēng)塘大豐收”是生猛海鮮的大集合，精選肥美的大青口、花螺、大明蝦、魚腐匯集于“避風(fēng)塘”中，蒜香濃郁，口感酥脆。當(dāng)然，另外幾道順德傳統(tǒng)特色菜式也頗為下功夫，順德美食代表菜肴家鄉(xiāng)釀鯪魚、甘香豉酒鴿、紫蘿咕嚕芋頭、錦繡龍舟飯都驚艷四方。
2024年“尋味順德 好味到鎮(zhèn)”美食推介體驗(yàn)活動(dòng)，是由順德區(qū)文化廣電旅游體育局指導(dǎo)、順德融媒中心主辦。為了讓更多來自世界各地食客能夠識別優(yōu)質(zhì)的美食打卡地、美食集聚地，該活動(dòng)為合作名店授予了“2024尋味順德好味到鎮(zhèn)合作名店牌匾”。食客可以跟著合作名店牌匾覓食。在此之前，已有2000多名食客跟隨“尋味順德 好味到鎮(zhèn)”走進(jìn)容桂、杏壇、大良、倫教的餐飲名店，品味“世界美食之都”順德十周年的重磅體驗(yàn)活動(dòng)。
而本次“尋味順德 好味到鎮(zhèn)”美食推介體驗(yàn)活動(dòng)第五站舉辦地裕濤軒酒家，起源于1989年創(chuàng)辦的奮興飯店——“奮發(fā)圖強(qiáng)，興家立業(yè)，飯熱菜香，店名遠(yuǎn)揚(yáng)”。這既是家訓(xùn)也飽含了食客多年來的贊譽(yù)。奮興飯店經(jīng)過幾代人的努力，于今年初選址富裕村，擴(kuò)展成2000平方米的新店裕濤軒酒家。
據(jù)活動(dòng)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動(dòng)參與食客只需要128元（10人一席），每席1280元，不僅可以品嘗這嶺南秋的順德味，而且還人手一份伴手禮。伴手禮是由順德粵香食品制造有限公司特別為每位參加活動(dòng)者贈(zèng)送的榮獲“中國好禮”的大笑速凍食品?，F(xiàn)場還有避風(fēng)塘大豐收、深夜魚生、裕濤軒大禮包、蜜味雞翅等菜式抽獎(jiǎng)券，贈(zèng)予幸運(yùn)食客。
此次活動(dòng)還與順德本土知名食品企業(yè)——佛山市順德區(qū)粵香食品制造有限公司進(jìn)行了深度聯(lián)動(dòng)。據(jù)悉，該企業(yè)擁有“大笑”速凍食品品牌，現(xiàn)已研發(fā)出油炸系列、糕點(diǎn)系列等300多種不同類別的產(chǎn)品，讓食客在現(xiàn)場品味順德美味的同時(shí)，也可以自己“烹飪”體驗(yàn)順德味道。
金風(fēng)滿屏，風(fēng)味已秋。來順德，與順德融媒一起，探尋順德味。
