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順德成立美食文化產(chǎn)業(yè)促進會，推動順德美食高質(zhì)量發(fā)展
加入時間：2024-09-02 09:40 訪問量：776 信息來源: 佛山日報
2024年，正值順德捧回“中國廚師之鄉(xiāng)”榮譽二十周年、榮膺“世界美食之都”稱號十周年之際，“十年磨一劍”，站在新的起點上，“尋味順德”如何再出發(fā)？
8月23日上午，順德區(qū)美食品牌發(fā)展大會暨美食文化產(chǎn)業(yè)促進會成立儀式在華桂園舉行?，F(xiàn)場，政府、餐飲行業(yè)協(xié)會、社會各界代表齊聚一堂，共謀美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計，深入推進“尋味順德·再出發(fā)”系列工程，推動順德美食高質(zhì)量發(fā)展。
“尋味順德·再出發(fā)”工程取得成效
順德美食向“三化一感”方向發(fā)展
美食，是順德一張閃耀的城市名片，不僅吸引了央視、省級權(quán)威主流媒體爭相報道，在社交媒體上更是有層出不窮的美食打卡視頻和推薦帖，保持著經(jīng)久不衰的熱度。
自2022年12月“尋味順德·再出發(fā)”工程啟動以來，全區(qū)完成92家金鳳凰餐廳、42家風味小吃、12家預制菜星級企業(yè)和21款星級產(chǎn)品認證工作；開展了城市間交流活動，進一步擴大順德城市影響力和知名度；一系列美食品牌活動的開展，有效融合了美食體驗與旅游發(fā)展，促進文旅消費……會上，順德區(qū)委宣傳部副部長劉莉介紹了“尋味順德·再出發(fā)”工程啟動以來的工作情況，她表示，經(jīng)過各部門、各鎮(zhèn)街共同努力，推動了順德美食向規(guī)范化、品質(zhì)化、故事化、儀式感方向發(fā)展，并取得顯著成效。
在順德的美食餐飲行業(yè)當中，不少餐飲企業(yè)積極打造品牌，在美食品質(zhì)化、故事化等方面作出有益探索。會上，味可道創(chuàng)始人、董事長何劍生和馮氏南國餐飲集團副總經(jīng)理吳敏忠分別圍繞“如何豐富美食背后的故事內(nèi)涵”和“如何推動美食標準化及儀式感”兩大主題進行分享。
何劍生表示，味可道在打造“九大簋”文化宴以及豐富“春生夏長”“不時不食”等餐飲文化內(nèi)涵方面的經(jīng)驗，強調(diào)美食背后的故事對于提升品牌價值和文化認同感的重要性。吳敏忠則介紹了撈德順在順德魚生品質(zhì)標準化及和宴文化美食儀式感打造方面的探索與實踐，為順德美食標準化及儀式感提升提供了可借鑒、可推廣的經(jīng)驗。
建立工作機制促順德美食高質(zhì)量發(fā)展
認定首批“尋味順德”美食故事導師
為進一步擦亮“世界美食之都”的金字招牌，順德制定了《順德區(qū)推進“世界美食之都”高質(zhì)量發(fā)展工作機制》，包含推動“傳統(tǒng)順德美食”傳承振興、“美食企業(yè)品牌”培育發(fā)展、“美食集聚區(qū)”高質(zhì)量建設、“美食消費場景”創(chuàng)新升級、“餐飲服務品質(zhì)”質(zhì)量提升、“餐飲行業(yè)人才”挖掘培養(yǎng)、“順德美食形象”品牌宣傳、“工作領導小組”部門聯(lián)動等八個方面的機制建設。
“該工作機制的建立，將成為更好推動“尋味順德·再出發(fā)”工程的抓手?！眲⒗虮硎?，希望通過建立工作機制，促進“美食+文旅”消費提質(zhì)升級，推動順德美食餐飲行業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展。
順德美食不僅僅是一頓飯的享受，更是一次文化之旅，為講好順德美食故事，傳播美食文化，此次活動認定了首批“尋味順德”美食故事導師，并向他們頒發(fā)榮譽證書。這批導師來自餐飲品牌運營、美食文化研究、旅游美食推廣、媒體傳播等多個領域。未來，他們將在各自領域傳播推廣順德美食文化，積極參與順德美食品牌建設，為順德美食行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。
成立促進會帶動品牌化體系化集群化
凝聚合力推動美食品牌向好發(fā)展
會議同步舉行了順德區(qū)美食文化產(chǎn)業(yè)促進會成立儀式。促進會旨在做大做強“尋味順德”品牌，助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP，帶動順德美食文化產(chǎn)業(yè)品牌化、體系化、集群化發(fā)展。
據(jù)悉，順德區(qū)美食文化產(chǎn)業(yè)促進會由順控集團、區(qū)飲食協(xié)會共同發(fā)起，首批共招募了68家會員單位。順控集團代表勞璐均分享了促進會未來三年的工作計劃，包括做好“尋味順德”集體商標申報、搭建尋味順德美食品牌體系、推廣雙皮奶品牌、組織美食電音節(jié)、借助“新媒體+金融平臺”賦能美食文化產(chǎn)業(yè)等內(nèi)容。區(qū)飲食協(xié)會會長盧遠森表示，協(xié)會將積極發(fā)揮作用，進一步深化美食文化研究與傳播，加強人才培養(yǎng)，拓展美食產(chǎn)業(yè)市場和渠道。會員單位、順德區(qū)粵香食品制造有限公司代表吳澤霖表示，在專注做好自身產(chǎn)品的同時，希望會員單位之間加強交流，共同助力完善“尋味順德”品牌。
會上，19個區(qū)、鎮(zhèn)餐飲行業(yè)協(xié)會負責人就助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP達成廣泛共識，并簽署了《順德區(qū)美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展愿景》。他們在這份《愿景》中一致認為，在世界美食之都建設工作領導小組的引領下，各行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)圍繞“尋味順德·再出發(fā)”工程，團結(jié)一致、緊密合作、共謀發(fā)展，強化出品品質(zhì)、提升服務水平、抱團對外發(fā)展，攜手共創(chuàng)順德美食產(chǎn)業(yè)的美好未來。
順德區(qū)委常委、宣傳部部長張紅兵表示，自啟動“尋味順德·再出發(fā)”工程以來，通過構(gòu)建認證體系、理論體系、標準體系、故事體系，推動順德美食向“規(guī)范化、品質(zhì)化、故事化、儀式感”四個方向提升內(nèi)涵。召開美食品牌發(fā)展大會，就是為了總結(jié)“尋味順德·再出發(fā)”工程工作成效，再次凝聚行業(yè)共識，匯聚發(fā)展合力，推動順德美食品牌持續(xù)向好向上發(fā)展。此外，順德區(qū)美食文化產(chǎn)業(yè)促進會是融合國資力量、行業(yè)力量，共同維護“尋味順德”集體形象的平臺，今后要在美食上做“加法”，引入金融市場、文旅文創(chuàng)等資源力量合力做好美食品牌。“希望促進會與區(qū)內(nèi)各餐飲企業(yè)力量，團結(jié)一致，堅守初心，共同奔向順德美食產(chǎn)業(yè)的美好未來?！睆埣t兵說。
世界美食之都建設工作領導小組成員單位、各鎮(zhèn)街文旅部門領導，區(qū)鎮(zhèn)餐飲行業(yè)協(xié)會、“尋味順德”認證金鳳凰餐廳、風味小吃代表以及相關(guān)高校、企業(yè)代表、文化學者等出席了活動。
