設(shè)計賦能新農(nóng)業(yè)對外輸出“順德味”
加入時間：2024-08-14 16:48 訪問量：729 信息來源: 珠江商報
當(dāng)文昌雞與聞名天下的順德美食聯(lián)名，將會碰撞出怎樣的火花？這是創(chuàng)業(yè)第15載的李軍平思考的新創(chuàng)業(yè)項目。
近年來，他帶領(lǐng)合源科技團(tuán)隊串起舌尖上的產(chǎn)業(yè)鏈，組織美食品牌“抱團(tuán)”結(jié)盟，從設(shè)計一款產(chǎn)品躍升至設(shè)計一個產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興提供了全新的實踐路徑。
在“百千萬工程”的號召下，合源科技團(tuán)隊把科技和新業(yè)態(tài)“種”在廣東順德，海南萬寧、文昌、昌江，河北邱縣，貴州等地的鄉(xiāng)村土地上，并憑借產(chǎn)業(yè)設(shè)計思維，從供應(yīng)鏈、設(shè)計、品牌建設(shè)、人才培養(yǎng)到科研轉(zhuǎn)化等維度，對外輸出“順德味”，全面提升產(chǎn)業(yè)的價值。
“設(shè)計+科技”催生新農(nóng)業(yè)
在美麗的海南島，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖場的農(nóng)民把每年培育的文昌雞送至加工廠，結(jié)合順德廚藝加工為包裝食品，經(jīng)過直播電商發(fā)往新加坡、中國香港等地。
文昌雞擴(kuò)張世界美食版圖的背后，正是合源科技團(tuán)隊和合作伙伴應(yīng)用了凍鮮界的“黑科技”——凍眠技術(shù)，在保持美食的原汁原味的同時，極大地避免了營養(yǎng)流失，讓鄉(xiāng)村特色美食和品牌“出?！睋碛辛烁嗫赡?。
“我們與中國科學(xué)院的教授合作，把他們發(fā)明的第四代保鮮技術(shù)‘凍眠’應(yīng)用落地，”李軍平介紹，凍眠技術(shù)具有冷凍速度快，冷凍過程不破壞細(xì)胞膜和細(xì)胞壁，安全無毒、成本低、環(huán)保等特點，能大幅提升食物的保鮮、保質(zhì)效果，“凍眠技術(shù)能破解人們對預(yù)制菜食物的偏見，更好地保障許多反季節(jié)上市水果的食物健康。”
為了進(jìn)一步提升食品的健康有益度，李軍平還和高?？蒲薪淌?、產(chǎn)業(yè)研究員創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，應(yīng)用包含硒鍶微量元素的專利飼料配方喂養(yǎng)文昌雞，這些微量元素能提高人體的免疫力、抗氧化功能，帶來延壽、抗癌等功效，創(chuàng)造了硒鍶文昌雞的農(nóng)業(yè)新賽道，實現(xiàn)生物技術(shù)從科研機(jī)構(gòu)到餐桌的有效轉(zhuǎn)化。
“通過科技的落地、美食公用品牌的聯(lián)合和產(chǎn)業(yè)鏈的融合，我們打造了從0到1的創(chuàng)新生態(tài)，幫助農(nóng)戶、順德廚師擴(kuò)大了就業(yè)面，提升了鄉(xiāng)村地域品牌，幫助農(nóng)產(chǎn)品做優(yōu)做強(qiáng)?！崩钴娖浇榻B。
產(chǎn)業(yè)設(shè)計賦能鄉(xiāng)村振興
如同科技公司從智能手機(jī)拓展到全屋智能生態(tài)，合源團(tuán)隊從服務(wù)產(chǎn)品設(shè)計端“升維”，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的設(shè)計。
“設(shè)計師把產(chǎn)品鉆研透，最終只能落腳到定價解決產(chǎn)品價值問題，而我們希望把落腳點放在整個產(chǎn)業(yè)上，通過打通產(chǎn)業(yè)生態(tài)的正向循環(huán)，系統(tǒng)性地創(chuàng)造新的價值。”李軍平認(rèn)為，這是一條走出價格“內(nèi)卷”的新路徑。
在貴州，合源團(tuán)隊把當(dāng)?shù)靥厣朗场八釡迸c文昌雞搭配，創(chuàng)造了特色菜品、形成新的加工供應(yīng)鏈，打造高價值的美食品牌，進(jìn)而完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
在順德北滘黃龍村，合源團(tuán)隊把當(dāng)?shù)胤N植的黑皮硒鍶冬瓜與文昌雞結(jié)合，創(chuàng)造了“冬瓜燜雞”的鄉(xiāng)村特色農(nóng)產(chǎn)品。同時融入冬瓜文化特色資源，發(fā)展美食游、研學(xué)游等第三產(chǎn)業(yè)，幫助黃龍村打造“黃龍村冬瓜節(jié)”，共同探索新的展示名片。
合源團(tuán)隊“設(shè)計”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，為鄉(xiāng)村帶來源源不斷的資金、技術(shù)和人才等創(chuàng)新要素，文昌雞的品牌價值逐年提升為超過449億元，同時獲選上榜“國家級地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌價值500強(qiáng)”榜單。
產(chǎn)業(yè)集群助力行業(yè)發(fā)展
合源團(tuán)隊也不斷發(fā)展壯大，目前已合作開設(shè)4家“文昌雞公用品牌標(biāo)準(zhǔn)示范店”，參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定義，在各地運營了超過1000臺自動售賣機(jī)，預(yù)計在2025年開發(fā)文昌雞公用品牌標(biāo)準(zhǔn)示范店超過50家店、總營收達(dá)到3億元。
“未來我們把這個模式復(fù)制到全國各地，如果把價值比作為數(shù)字，那發(fā)揮牽引作用的產(chǎn)業(yè)設(shè)計是‘1’，串聯(lián)公用品牌、人才、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和數(shù)字農(nóng)業(yè)等背后的‘0’，拼合出第一，二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)，形成鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的小型內(nèi)循環(huán)?！崩钴娖秸f。
此外，合源團(tuán)隊與合作伙伴布局形成了“五個一”的產(chǎn)業(yè)集群：一只雞（文昌雞）、一枚蛋（邱縣雞蛋）、一群牛羊（廣河清真牛羊）、一鍋湯（貴州酸湯）、一個產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)（桂丹路運營中心）。團(tuán)隊也從傳統(tǒng)的設(shè)計服務(wù)角色，轉(zhuǎn)向成為鏈接各個產(chǎn)業(yè)鏈資源，創(chuàng)造新業(yè)態(tài)的“鏈主”。
“產(chǎn)業(yè)設(shè)計給鏈條上的合作伙伴和供應(yīng)商都帶來價值的提升，而不是各自為營，在市場的不斷‘內(nèi)卷’中賺取越來越稀薄的利潤?！崩钴娖绞冀K認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)鏈如同一場游戲，只有大家都參與進(jìn)來，游戲才能繼續(xù)進(jìn)行。
在“百千萬工程”的指引下，合源科技團(tuán)隊還將在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑、商業(yè)模式等方面持續(xù)激活農(nóng)村發(fā)展內(nèi)生動力，未來還計劃結(jié)合海南自貿(mào)港的優(yōu)勢，把價值輸出到“一帶一路”沿線國家與地區(qū)，通過強(qiáng)產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)生態(tài)，把“百千萬工程”與鄉(xiāng)村振興的藍(lán)圖轉(zhuǎn)變?yōu)閷嵕皥D。
