順圖動(dòng)態(tài)丨“口述歷史·憶順德”系列之“我們的節(jié)日·端午——牛乳制作技藝”體驗(yàn)活動(dòng)
加入時(shí)間：2024-06-12 11:20 訪問量：2117 信息來源:
6月8日是我國“文化和自然遺產(chǎn)日”，適逢端午假期，順德圖書館契合“保護(hù)文物 傳承文明”的主題，在周大娘牛乳（舊寨店）開展了“口述歷史·憶順德”系列之“我們的節(jié)日?端午——牛乳制作技藝”體驗(yàn)活動(dòng)。
講解員細(xì)致地解說
牛乳制作技藝于2019年被列入佛山市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?；顒?dòng)旨在通過親身體驗(yàn)動(dòng)手制作牛乳的過程，感受順德歷史文化的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步傳承和弘揚(yáng)非遺文化。
讀者專心地聽制作牛乳的過程
讀者參觀牛乳制作基地
讀者參觀了牛乳制作基地，親眼見證了這一被譽(yù)為東方芝士的美食的生產(chǎn)過程。在講解員的細(xì)致解說下，大家深入了解了牛乳制作的每一個(gè)步驟，從加熱、凝結(jié)到成形、浸泡，每一步都充滿了匠人的心血與智慧。大家紛紛為傳統(tǒng)手工技藝的精湛與巧妙而贊嘆不已。
親手制作牛乳環(huán)節(jié)
緊接著，大家迎來了最期待的環(huán)節(jié)——親手制作牛乳。小讀者們?cè)诩议L的陪同下紛紛動(dòng)手，饒有興趣地體驗(yàn)了這一傳統(tǒng)技藝的原始生產(chǎn)工序。這種巧妙地運(yùn)用了蛋白質(zhì)遇酸凝固、遇鹽脫水的原理，讓人不禁為之贊嘆。
小讀者充滿成就感
讀者們看著一片片牛乳在模具中逐漸成形，那份成就感與喜悅將不言而喻?；顒?dòng)最后，大家還品嘗了著名的水牛乳制品——雙皮奶，用味蕾銘記了這份獨(dú)特的非遺美食。許多家庭表示，這次活動(dòng)不僅讓他們了解了順德牛乳的制作技藝，還增進(jìn)了親子之間的情感交流，讓他們更加珍惜和傳承這一非遺文化。
此次活動(dòng)不僅讓讀者和親子家庭們親身感受到了順德牛乳制作技藝的獨(dú)特魅力，更進(jìn)一步弘揚(yáng)了非遺文化，讓更多的人了解并珍視這一傳統(tǒng)手工技藝。我們期待未來舉辦更多類似的活動(dòng)，讓更多的人走進(jìn)非遺的世界，共同傳承和弘揚(yáng)我們的傳統(tǒng)文化。
讓我們一起在口述歷史中追尋順德的記憶，在非遺傳承中書寫新的篇章！
順德口述歷史
順德圖書館在2011年開始“順德口述歷史”的采集攝制工作，目前已完成后期制作并上傳網(wǎng)站供讀者自主點(diǎn)播的視頻有160多集。口述歷史作為記錄、搶救順德地方史料的有效形式，已成為現(xiàn)有紙質(zhì)文獻(xiàn)的重要補(bǔ)充，也是順德圖書館為適應(yīng)傳統(tǒng)圖書館向數(shù)字化圖書館轉(zhuǎn)變的一個(gè)創(chuàng)新舉措。
順德圖書館邀請(qǐng)親歷或見證歷史事件的長輩講述順德政治、經(jīng)濟(jì)、文化史；順德地方民俗、民間事件、掌故以及個(gè)人特殊經(jīng)歷等，然后將這些“舊時(shí)的回憶”用錄音錄像的方式記錄下來，制作成“順德口述歷史”專題視頻收藏并供讀者點(diǎn)擊觀看。它不僅是搶救即將消逝的歷史，彌補(bǔ)順德史料文字方面的不足，也豐富了特色館藏，留給下一代一份珍貴的回憶，對(duì)于研究順德的專家學(xué)者來說也是一份不可多得的參考資料。
——我們期待更多的社會(huì)力量共同參與順德歷史文化保育工作，同時(shí)也歡迎廣大市民提供資料或采訪線索。
聯(lián)系人：順德圖書館地方文獻(xiàn)部 張小姐 聯(lián)系電話：22808630