我們的節(jié)日·精神的家園丨口述歷史·憶順德——順德非遺“牛乳制作技藝”體驗活動
加入時間：2024-06-05 10:32 訪問量：2553 信息來源:
我們的節(jié)日·精神的家園 ·端午節(jié)
品味順德牛乳香醇，傳承本土美食文化
牛乳被譽為東方芝士，甘香可口、薄如蟬翼、白如瑩雪。它在給順德人的日常生活增添滋味的同時，也給遠離家鄉(xiāng)的順德人帶去了思念和鄉(xiāng)愁。
牛乳制作技藝主要原料包括水牛奶、食用粗鹽和食用白醋等。經(jīng)加熱、凝結(jié)、成形、浸泡等工序組成，至今都在延續(xù)傳統(tǒng)手工生產(chǎn)方式。該技藝很好地利用了蛋白質(zhì)遇酸凝固、遇鹽脫水的原理，是民眾智慧的結(jié)晶，具有歷史、民俗、經(jīng)濟等重要價值。2019年被列入佛山市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
在即將到來的2024年文化和自然遺產(chǎn)日，順德圖書館契合“保護文物 傳承文明”這一主題，誠邀廣大讀者、親子家庭參加口述歷史·憶順德系列之非遺“牛乳制作技藝”體驗活動，深入了解牛乳的歷史，體驗動手制作牛乳的樂趣，讓親子家庭了解本土傳統(tǒng)美食文化，讓優(yōu)秀文化得以傳承與弘揚。
活動流程
一、參觀牛乳制作基地
二、了解牛乳制作技巧與歷史文化
三、體驗動手制作牛乳
四、品味非遺美食
【主辦單位】順德圖書館
【承辦單位】容桂容城藝術館
【活動時間】2024年6月8日上午9:00——10:30
【活動地點】周大娘牛乳（舊寨總店）
【參加對象】廣大讀者
【參加人數(shù)】共25組親子家庭或個人
【參加方式】點擊報名，額滿即止。登錄賬號為借書證號或已經(jīng)激活借書功能的身份證號
【聯(lián)系電話】22808621
【溫馨提示】
1. 本活動是惠民性公益文化項目，免費參與，報名成功請?zhí)崆暗綀龊灥剑瑴蕰r參加，遲到10分鐘名額將讓出給現(xiàn)場觀眾；
2. 為避免公共資源浪費，請按需報名。如有特殊情況不能參加，請在閱讀原文登錄賬號取消報名，以便重新分配名額。
順德口述歷史
順德圖書館在2011年開始“順德口述歷史”的采集攝制工作，目前已完成后期制作并上傳網(wǎng)站供讀者自主點播的視頻有一百六十多集?？谑鰵v史作為記錄、搶救順德地方史料的有效形式，已成為現(xiàn)有紙質(zhì)文獻的重要補充，也是順德圖書館為適應傳統(tǒng)圖書館向數(shù)字化圖書館轉(zhuǎn)變的一個創(chuàng)新舉措。
順德圖書館邀請親歷或見證歷史事件的長輩講述順德政治、經(jīng)濟、文化史；順德地方民俗、民間事件、掌故以及個人特殊經(jīng)歷等，然后將這些“舊時的回憶”用錄音錄像的方式記錄下來，制作成“順德口述歷史”專題視頻收藏并供讀者點擊觀看。它不僅是搶救即將消逝的歷史，彌補順德史料文字方面的不足，也豐富了特色館藏，留給下一代一份珍貴的回憶，對于研究順德的專家學者來說也是一份不可多得的參考資料。
——我們期待更多的社會力量共同參與順德歷史文化保育工作，同時也歡迎廣大市民提供資料或采訪線索。
聯(lián)系人：順德圖書館地方文獻部 張小姐 聯(lián)系電話：22808630