加入時(shí)間：2024-05-21 18:45 訪(fǎng)問(wèn)量：1774 信息來(lái)源: 知識(shí)就是力量 2024年5期
香蕉，芭蕉科芭蕉屬多年生大型草本植物，起源于南亞和東南亞地區(qū)。“香蕉”這個(gè)稱(chēng)呼通常泛指可食用的栽培蕉類(lèi)，它們果肉軟滑、香甜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅是一種廣受歡迎的水果，還是世界上最重要的糧食作物之一。
是“草”不是樹(shù)
走進(jìn)香蕉種植園，你會(huì)看到一棵棵高大的香蕉“樹(shù)”，它們長(zhǎng)著蒲扇一樣的大葉片，高度大多在2.5～5米間，個(gè)別品種甚至高達(dá)9米。但從植物學(xué)的分類(lèi)上看，香蕉并不是樹(shù)，而屬于“草”。
芭蕉屬植物包括根、莖、葉、花、果實(shí)、種子等器官，并沒(méi)有木本植物那樣堅(jiān)硬的木質(zhì)部。與許多植物不同的是，香蕉不只把根長(zhǎng)在地下，也把莖的主要部分長(zhǎng)進(jìn)了土壤中。
它的地下莖為多年生球莖，是一種肉質(zhì)實(shí)心的球形變態(tài)莖，可以?xún)?chǔ)存養(yǎng)分，也能長(zhǎng)出根和繁殖用的吸芽。它地上的部分則與那些又大又長(zhǎng)又圓的葉片有關(guān)，這些葉片的葉柄長(zhǎng)長(zhǎng)后，其下部增大形成葉鞘，它們緊密重疊，將莖層層包裹，形成了我們看到的香蕉主干，被稱(chēng)作假莖。
香蕉渾身都是寶，除可食用的果實(shí)外，果皮可以制作飼料，假莖可以制麻，葉片可以制作包裝物或提取蠟粉。部分芭蕉屬植物形態(tài)優(yōu)美，花果鮮艷，還有很高的觀(guān)賞性。
“排排站”的小花
香蕉屬于漿果，栽培品種可以單性結(jié)實(shí)（植物開(kāi)花后，子房不經(jīng)過(guò)授粉或別的刺激而直接發(fā)育成果實(shí)的現(xiàn)象），果實(shí)內(nèi)無(wú)種子，果皮成熟時(shí)呈黃色。它的果實(shí)能挨挨擠擠地長(zhǎng)成幾排，是因?yàn)樗貏e的花。
香蕉的花序?yàn)橄麓沟乃霠罨ㄐ?，因?yàn)槠渑帕蟹绞较袷猃X，因此也被形象地稱(chēng)為花梳。一片苞片內(nèi)有1～2排花梳，通常為雌花（雄花藏在頂端的苞片內(nèi)），苞片脫落，雌花的子房便發(fā)育成果實(shí)，連成排的果實(shí)也被稱(chēng)作果梳。香蕉的整個(gè)果穗呈向下生長(zhǎng)的趨勢(shì)，果實(shí)卻向上彎曲。它的果穗可結(jié)出十余個(gè)果梳，產(chǎn)量達(dá)幾十千克。
消失的種子
栽培蕉類(lèi)中不僅有水果，也有非常重要的糧食作物。國(guó)際上根據(jù)食用方式，將其分為可鮮食的水果作物——香蕉和需煮食的糧食作物——大蕉，通過(guò)在不同的種植區(qū)合理選擇栽培品種和栽培時(shí)間，基本保障一年四季都能收獲鮮果。在部分國(guó)家和地區(qū)，煮食香蕉品種是主要的糧食來(lái)源。
中國(guó)是世界上栽培香蕉最多的國(guó)家之一，有3000多年的栽培歷史，但很少種植大蕉等煮食香蕉品種，也沒(méi)有將其作為糧食的飲食習(xí)慣。中國(guó)是香蕉的原產(chǎn)地之一，在南方熱帶和亞熱帶部分省份（如云南、廣西、廣東、海南等）依然分布著野生蕉林。野生芭蕉的果實(shí)內(nèi)部充滿(mǎn)種子，無(wú)法食用，我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的香蕉是經(jīng)過(guò)多代改良優(yōu)選后的產(chǎn)物，只有部分品種的果肉中還殘存著種子的痕跡。
在人工選育下變得更香更甜
沒(méi)有了種子，栽培香蕉又是如何種植的呢？答案是直接栽培種苗。
香蕉的種苗主要為無(wú)性繁殖，通過(guò)吸芽或球莖獲得。香蕉的球莖上有許多潛伏芽，這些潛伏芽長(zhǎng)出地面便成為吸芽，通常1個(gè)球莖上能長(zhǎng)出10個(gè)左右。春季冒出地面的吸芽像一個(gè)個(gè)小竹筍，葉片長(zhǎng)長(zhǎng)后形似長(zhǎng)劍，被稱(chēng)為劍芽，也叫紅筍芽。秋冬季冒出地面的吸芽的葉片會(huì)在冬季干枯、下垂，像一件舊衣服，被稱(chēng)作褸衣。劍芽和褸衣結(jié)果較快、產(chǎn)量較高，通常會(huì)被用作栽培香蕉的種苗。生長(zhǎng)到40厘米后，就可以將它們與母株分離開(kāi)，進(jìn)行分株栽培。種苗不足時(shí)，還能直接將球莖切塊進(jìn)行繁殖。但無(wú)性繁殖也有缺點(diǎn)，這兩種方法都易攜帶病原體，因此必須選擇無(wú)病的健壯母株。
栽培香蕉的結(jié)果數(shù)量也不是越多越好，花序長(zhǎng)到一定程度后，人們會(huì)將其頂端砍掉，控制結(jié)果數(shù)量，提高單果重量。香蕉種苗栽種好后，約一年時(shí)間便能結(jié)果，收獲后要將地面上的“樹(shù)”砍掉，香蕉生長(zhǎng)吸芽的能力極強(qiáng)，及時(shí)鏟掉多余的吸芽，保留一顆最健壯的，它會(huì)不斷長(zhǎng)大，代替砍掉的部分繼續(xù)結(jié)果，可實(shí)現(xiàn)一年栽多年收。根據(jù)氣候條件和耕作習(xí)慣不同，可在連續(xù)收獲3～5年后再更換新的種苗。
香蕉，一種我們熟識(shí)到有些視若無(wú)睹的水果，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，熱量適中，適量食用有均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的作用。在身體條件允許的情況下，為了我們的健康，可以多吃一點(diǎn)喲！