加入時間：2023-05-19 09:18 訪問量：2487 信息來源: 順德城市網(wǎng)
5月18日晚，美好中國，幸福旅程——“2023年5·19中國旅游日”廣東省分會場美食推介會在順德舉行，名廚匯聚，美味飄香。
“2023年5·19中國旅游日”廣東省分會場美食推介會在順德舉行。
一場香云紗T臺走秀拉開活動序幕，呈現(xiàn)了嶺南時尚的風范與文化的魅力?！绊樀聜惤滔阍萍啞笔菄壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)、國家地理標志產(chǎn)品，被譽為世界紡織品中的“軟黃金”多次亮相國際時裝秀，驚艷業(yè)界，是順德閃亮的文旅名片。
一場香云紗T臺走秀拉開活動序幕。
美食攤位展示了順德雙皮奶、倫教糕、牛乳、龜苓膏等地域代表性的非遺小吃，還有順德清暉家宴廣府菜、汕頭潮汕菜、梅州客家菜“同臺爭艷”。
順德清暉家宴廣府菜。
值得一提的是，當天活動推介品鑒了13道菜，包括順德魚生、蜆肉生菜包、古法彭公鵝等代表廣府菜的順德特色菜，以及客家菜咸香雞，還有“擁抱灣區(qū)”是均安燒肉片拼潮汕鹵味，“龍游四?！笔琼樀驴决犉纯图掖噼制さ热诤喜耍故玖隧樀虏说暮＜{百川，兼容并蓄。
500架無人機華麗出演。
推介會最后，500架無人機在順德華僑城歡樂海岸PLUS夜空華麗出演，用雙皮奶、燒鵝、醒獅、龍舟等一系列元素，邀請廣大游客到順德尋找“吃和遠方”。
順德名廚“炫技”名場面
牛奶炒著吃、鯪魚起皮薄如蟬翼
“食在廣東，廚出鳳城”。作為中國廚師之鄉(xiāng)和世界美食之都，順德廚師的精湛技藝與創(chuàng)新，是廣東烹飪的代表。在他們手里，不僅可以化平凡為神奇，即使是同一種食材，他們也可以烹制出多種多樣不同風味的佳肴美饌——例如牛奶這種常見之物，在順德就變成了不同風味的美食。例如雙皮奶、炸牛奶等。
順德十大名廚現(xiàn)場炫技炒牛奶。
現(xiàn)場王福堅、吳南駒、馮永波等順德十大名廚現(xiàn)場炫技，展示了烹制了被譽為中國烹飪技術(shù)中軟炒法的典型菜例——炸牛奶。精妙的火候控制和獨到的炒法讓牛奶凝而不固、軟滑鮮香，展現(xiàn)出了順德廚師對美食的熱情和烹飪智慧。
精妙的火候控制和獨到的炒法讓牛奶凝而不固、軟滑鮮香。
隨后，中國烹飪大師張長榮帶來“起鯪魚”刀工技藝驚艷現(xiàn)場。形小而刺多的鯪魚在他的手下不到幾分鐘的時間，整條魚的皮和肉完全分離，魚皮薄如蟬翼，毫無破損。
順德廚師在針對河湖海鮮的烹飪上具有獨到心得，在尊重材料自然特性的基礎(chǔ)上以精湛廚藝將鮮美盡情帶出，使得滿口溢香，無窮回味：一魚可烹制百味菜肴，并分出八種吃法：全食、塊食、片食、拆食、剁食、釀食、生食和腌食。
尋味順德不踩雷
92家“尋味順德認證·金鳳凰餐廳”名單公布
當晚，92家“尋味順德認證·金鳳凰餐廳”名單公布、上榜餐飲店覆蓋十鎮(zhèn)街，例如大良聚福山莊、容桂豬肉婆、倫教珍之寶等。
92家“尋味順德認證·金鳳凰餐廳”名單公布。
認準名單，尋味順德不踩雷。據(jù)介紹，進一步擦亮“世界美食之都”城市品牌，凝聚行業(yè)力量，提升順德美食的知名度、辨識度、認同感，進一步推動順德美食走品質(zhì)化、故事化、儀式感的高質(zhì)量發(fā)展之路，順德區(qū)在2022年提出推動“尋味順德再出發(fā)”工程，旨在打造市場認可、行業(yè)認同、市民喜愛的尋味順德品牌形象。
尋味順德認證·金鳳凰餐廳的認證是其中一項工作。經(jīng)過評審組嚴格進行評定，最終認證出第一批92家出品優(yōu)良、服務(wù)水平佳、食品安全有保障、代表順德美食特色的“金鳳凰餐廳”。
