加入時間：2023-05-11 10:02 訪問量：2525 信息來源: 順德城市網(wǎng)
“魚生撈起，風(fēng)生水起?！?月10日，第二屆“撈德順”盃魚生技能大賽暨美食文化大講堂啟動儀式在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。這也是順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生文化藝術(shù)節(jié)“粵菜師傅”工程精英人才培養(yǎng)系列活動之一。
第二屆“撈德順”盃魚生技能大賽暨美食文化大講堂啟動。
四千多年來，華夏生食淡水魚膾的傳統(tǒng)在珠三角的?；~塘之鄉(xiāng)得以延續(xù)，演繹成為順德人吃魚的至高境界。順德是世界美食之都，魚生是順德美食的重要符號之一。
魚生是順德美食的重要符號之一。
順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院是廣東省首批粵菜師傅培訓(xùn)基地。為積極響應(yīng)順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院粵菜師傅工程精英人才培養(yǎng)工作，傳承順德美食文化，推動順德魚生知名度，廣東撈德順餐飲管理有限公司、生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)聯(lián)合順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院開展本次活動，希望以賽促教，激發(fā)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，遴選出專業(yè)技能人才。決賽將于五月下旬在梁銶琚大禮堂開展。
順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院與南國撈德順餐飲集團(tuán)校外實踐教學(xué)基地揭牌。
現(xiàn)場，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院與南國撈德順餐飲集團(tuán)校外實踐教學(xué)基地揭牌。順德職業(yè)學(xué)院副書記劉毓介紹，經(jīng)過順職院與南國撈德順餐飲集團(tuán)多方協(xié)商，本著優(yōu)勢互補(bǔ)的原則，實施了“校企合作”人才戰(zhàn)略，在人才培養(yǎng)、實習(xí)、就業(yè)等方面最終達(dá)成了合作意向。
南國撈德順餐飲集團(tuán)總經(jīng)理、順德魚生專業(yè)委員會秘書長馮嘉慧表示，南國撈德順餐飲集團(tuán)有著33年的經(jīng)營歷史，將繼續(xù)做好順德魚生標(biāo)桿企業(yè)，打造順德魚生IP品牌，同時希望通過比賽推動順德魚生全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化，培養(yǎng)一批順德魚生文化技藝優(yōu)秀人才。
將推動順德美食在粵港澳大灣區(qū)城市之間的合作交流。
為豐富城市內(nèi)涵，構(gòu)建大灣區(qū)高品質(zhì)現(xiàn)代魅力之城。近年來，順德集中力量打造“世界美食之都”城市超級IP，深入推介順德特色美食文化，以人才發(fā)掘培養(yǎng)和文化交流為支撐，推動順德美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；以“粵菜師傅”工程為引領(lǐng)，不斷整合粵菜產(chǎn)業(yè)資源，提升順德名廚和餐飲服務(wù)高技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。
“本次活動在餐飲企業(yè)與高校的通力合作下，充分發(fā)揮大灣區(qū)建設(shè)的青年力量，有利于推動順德魚生、灣區(qū)特色美食文化走向世界，走得更遠(yuǎn)?！表樀聟^(qū)發(fā)展和改革局黨組成員、區(qū)推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室常務(wù)副主任邱國盛表示，接下來，順德區(qū)發(fā)展和改革局將深化與港澳及其他灣區(qū)城市在職業(yè)教育、美食產(chǎn)業(yè)等方面的交流合作，助推灣區(qū)人文協(xié)同發(fā)展。
順德魚生專業(yè)委員會正式成立。
當(dāng)天，順德魚生專業(yè)委員會正式成立，這將致力于規(guī)范順德魚生標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，助力順德魚生走向更廣闊的市場。
“高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)可以推動行業(yè)發(fā)展，推動全產(chǎn)業(yè)鏈管控，給順德魚生構(gòu)筑了全鏈條的食品安全屏障。”順德區(qū)市場監(jiān)督局黨組成員、副局長梁泳斌表示，過去一段時間，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局加強(qiáng)對順德魚生食品安全監(jiān)管治理，同時積極探索以標(biāo)準(zhǔn)降低安全風(fēng)險。
啟動儀式現(xiàn)場。
順德區(qū)市場監(jiān)督管理局支持順德魚生專業(yè)委員會的成立以及規(guī)范運作，也希望其成為順德魚生食品安全“監(jiān)管助手”，行業(yè)自律的“管家”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“參謀”。
美食文化大講堂開講。
啟動儀式后，美食文化大講堂開講。圍繞順德魚生的起源、發(fā)展，南國撈德順餐飲集團(tuán)副總經(jīng)理、順職院客座教授吳敏忠開展了主題講座。
順德區(qū)委宣傳部、區(qū)發(fā)展和改革局、區(qū)衛(wèi)生健康局、區(qū)市場監(jiān)督管理局，市生態(tài)環(huán)境局順德分局以及廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院及佛山市老字號協(xié)會、順德區(qū)飲食協(xié)會、順德區(qū)食品商會、順德區(qū)廚師協(xié)會等政府部門、行業(yè)協(xié)會的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席活動。