加入時間：2023-05-05 08:57 訪問量：2652 信息來源: 順德城市網(wǎng)
小排、湯癟、羊癟；酸湯魚、豆腐筍、竹鹽雞；芹菜牛肉、苗家田魚、侗家腌肉……樣樣傳統(tǒng)美味，喚醒了游子的鄉(xiāng)愁，留住了游客的味蕾。4月29日至30日“黔菜粵做·順德美食在劍河”廚藝大賽個人賽、劍河宴團體賽分別在劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)舉行。
“黔菜粵做·順德美食在劍河”廚藝大賽個人賽 舉行。
其中個人賽當天，37名美食達人帶著自己的拿手菜展開廚藝比拼和交流，亮出看家本領。本地鴨切塊，螺螄洗凈，配以侗家米酒釀制，放入辣椒、大蒜混合調味——侗家米酒螺螄鴨香氣四溢；肘子燉得軟糯，醬汁調成酸甜，酸菜炒得酥爽——嘎佬東坡肉讓人大快朵頤……
來自廣東省潮汕地區(qū)的林女士現(xiàn)場秀出了自己的拿手好菜“糖醋排骨”，并表示，在這次比賽中認識到更多的烹飪大廚，收獲頗豐。
現(xiàn)場菜品展示。
經(jīng)過激烈角逐，選手郝登高的菜品“嘎佬東坡肉”，石昌宏的菜品“干香牛癟”，以及楊通蘭的菜品“一品芙蓉蝦”榮獲個人賽一等獎。
“順德的名廚來到劍河，既做評委也做指導，我們想借助五一小長假，幫助劍河引流?！睆V東省順德職業(yè)技術學院烹飪學院院長馮才敏說，當天很多菜品都是在傳統(tǒng)的基礎上增添創(chuàng)新的元素，對于菜品的開發(fā)也很有啟發(fā)。另外，通過兩地同行之間的競技，不僅讓兩地餐飲從業(yè)者的廚藝進一步提高，更能以廚藝相交推動順德劍河兩地人民的情感交流。
廚藝大賽劍河宴團體賽精彩紛呈！
4月30日，來自劍河縣八家飯店的廚師代表在劍河宴團體賽現(xiàn)場，圍繞“色、香、味、造型、創(chuàng)意”五大要素展開比拼。8組選手在煎炸燴烤、蒸煮燉炒中調出美食的酸甜苦辣，展現(xiàn)文化的豐富多彩。
當天，來自廣東省佛山市順德區(qū)的各位大廚聯(lián)袂為現(xiàn)場選手和觀眾示范展示粵菜制作技藝。他們精心挑選劍河食用菌、大頭魚、肥鵝等為原材料，制作“順德盛宴”。
廚藝大賽劍河宴團體賽現(xiàn)場。
廚師郝登高在劍河從事餐飲業(yè)已有數(shù)十年，在他看來，參加這次廚藝大賽受益匪淺?！敖裉旌透魑煌型_競技，又與來自世界美食之都——順德的各位大廚現(xiàn)場交流，我很感動，讓我認識到美食發(fā)展既要傳承，也要創(chuàng)新，我們要做到傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本?！焙碌歉哒f。
活動期間，劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)迎來了游客潮。
值得一提的是，美食的煙火氣為劍河旅游積攢了人氣，活動期間，劍河仰阿莎溫泉小鎮(zhèn)迎來了游客潮。民族文化展演，攔門酒、踩蘆笙等系列活動，讓游客得到視覺、聽覺、味覺的全方位體驗。來自廣西的游客蔡梅芬說，這是她第三次來到劍河，這里獨特的美食文化和康養(yǎng)溫泉深深吸引了她，所以這次她邀請了“好閨蜜”同行。